Zearalenon
Mykotoxin, das von bestimmten Fusarium-Arten in Heu, Futtermitteln und Getreiden bei kühlen Temperaturen (12-14°) gebildet wird. Die im Körper aus Z. gebildeten Umwandlungsprodukte sind um ein Vielfaches stärker als Z. selbst. Es kann zu Schwindel, Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen mit Bauchschmerzen, Nervenschäden (Krämpfe, Zittern, Lähmungen), Hautschädigungen und Krebs führen.
Zellulose
Hauptbestandteil von pflanzlichen Zellwänden und damit häufigste organische Verbindung der Erde.
Zielwert
Dieser Wert könnte ein Konzentrationsniveau beschreiben, welches langfristig anzustreben ist und unterhalb des Vorsorgewertes liegt.