Ochratoxin A
Mykotoxin das von verschiedenen Aspergillus und Penicillium Arten, vor allem in verwelkenden Pflanzen, feuchtem Getreide und vielen Lebensmitteln, gebildet wird. O. kann die Nieren schädigen, ist sehr giftig und kann als krebserzeugend angesehen werden. O. kann in Weizen, Gerste, Roggen, Hafer, Mais, Reis, Buchweizen, Hirse, Sojabohnen, Erdnüssen, Paranüssen, Pfeffer, selbst in Kaffee, Bier und Wein vorkommen.
Olefine
Sammelausdruck für einfach ungesättigte Kohlenwasserstoffe. Die einfachsten Olefine (Ethylen, Propylen) werden vorwiegend aus Rohbenzin gewonnen und bilden das Ausgangsmaterial für die Herstellung von Kunststoffen, Wasch- und Reinigungsmitteln, Lacken und Farbstoffen, Kunstfasern usw.
Organische Lösemittel
sind flüchtige Verbindungen, die andere Stoffe (z.B. Farben, Kleber) lösen oder verdünnen, ohne sie chemisch zu verändern. Meist handelt es sich dabei um Stoffgemische und nicht um Einzelsubstanzen. Die Gemische setzen sich in der Regel aus den Substanzklassen der Aldehyde, Ketone, aliphatische und aromatische Kohlenwasserstoffe, Alkohole und Ester zusammen. Während und nach der Verwendung von Mitteln (z.B. beim Kleben, Streichen, Lackieren) entweichen diese Stoffe in die Raumluft und werden überwiegend über die Atmung vom menschlichen Organismus aufgenommen.
Ozon
Sauerstoffmolekül aus drei Sauerstoffatomen. Noch in einer Verdünnung von 1:500.000 deutlich riechbar; zerfällt unter Bildung von Sauerstoff.